JEFE DE PARTIDA RESTAURANTE DE COMIDA TURCA

Se busca un Jefe de Partida para un restaurante de comida turca en Mijas, Málaga. La oferta está dirigida a un puesto de trabajo con contrato indefinido, y se ofrece una jornada completa. El horario establecido para el puesto es de 12:00 a 15:00 horas y de 18:00 a 23:00 horas, con un salario de 2.340 euros según el convenio colectivo de hostelería de la provincia de Málaga. La incorporación al puesto es inmediata, y el plazo para enviar la solicitud finaliza el 2 de enero de 2025.

Las principales funciones que deberá desempeñar el Jefe de Partida incluyen la planificación y confección de recetas y menús, el cálculo de costes de los alimentos y la programación de compras en coordinación con un directivo. Además, es responsable de supervisar la calidad de los platos en todas las fases de su preparación y presentación, atender a las cantidades de alimentos a presentar y decorarlos adecuadamente. También deberá instruir al equipo en la preparación, cocción, decoración y presentación de los alimentos, así como preparar, sazonar y elaborar especialidades y platos más complejos.

Para este puesto es imprescindible contar con formación en cocina. Se valorarán positivamente los conocimientos y la experiencia demostrables en la cocina turca, en particular la elaboración de meze turcas utilizando técnicas tradicionales. También se busca dominio en técnicas de fermentación para la elaboración artesanal de pan turco y un manejo avanzado de marinado, lo que incluye el uso de ingredientes como yogur, zaatar y especias para carnes y vegetales. Además, se requiere conocimiento de las técnicas de cocción lenta de carnes y el uso de hornos de piedra, así como la capacidad de elaborar postres tradicionales turcos. También es importante tener conocimientos avanzados sobre la selección y gestión del suministro de ingredientes esenciales y específicos para la cocina turca tradicional, como aceites, especias y harinas.

En resumen, la oferta de empleo incluye los siguientes puntos clave:

• Puesto: Jefe de Partida
• Localidad: Mijas, Málaga
• Número de puestos: 1
• Tipo de contrato: Indefinido
• Jornada: Completa
• Horario: De 12h a 15h y de 18h a 23h
• Sueldo: 2.340 euros según convenio
• Incorporación: Inmediata
• Funciones: Planificación y confección de recetas, supervisión de calidad, instrucción del equipo, entre otras
• Imprescindible: Formación en cocina
• Valorable: Conocimientos en cocina turca y técnicas tradicionales

Detalles
Con Discapacidad	No
Número de puestos	1
Categoría	HOSTELERÍA / TURISMO
País	ESPAÑA
Comunidad Autónoma	ANDALUCÍA
Provincia	MÁLAGA
Localidad	MIJAS
Fecha de publicación	19 de Diciembre de 2024 a las 13:00

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